食品科學與工程(本科)
食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。 隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。 根據院校不同，該專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支持，就業前景良好。
報考對象
凡中華人民共和國公民,不受性別、年齡、民族、種族、宗教信仰、財產狀況和已受教育程度的限制,均可報考 。
課程設置
食品科學與工程（專升本）
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課程類別 |
課程序號 |
課程代碼 |
課程名稱 |
學分 |
網絡學習 |
備注 |
最低學分 |
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公共課 |
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1 |
03708 |
中國近現代史綱要 |
2 |
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16/30 |
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2 |
03709 |
馬克思主義基本原理概論 |
4 |
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3 |
00015 |
英語（二） |
14 |
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4 |
08118 |
法律基礎 |
5 |
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|
5 |
06779 |
應用寫作學 |
5 |
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核心課 |
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6 |
03281 |
食品微生物學(二) |
2 |
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學位課程 |
35/41 |
|
7 |
03282 |
食品微生物學(二)(實踐) |
2 |
|
學位課程 |
|
8 |
03280 |
食品工藝原理 |
4 |
|
學位課程 |
|
9 |
03277 |
食品分析 |
3 |
|
學位課程 |
|
10 |
03278 |
食品分析(實踐) |
2 |
|
學位課程 |
|
11 |
03283 |
食品安全與質量控制 |
4 |
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|
12 |
03286 |
食品營養學 |
4 |
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|
13 |
02056 |
儀器分析（一） |
6 |
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14 |
02057 |
儀器分析（一）（實踐） |
2 |
|
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15 |
03285 |
食品工廠設計（二） |
4 |
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16 |
03279 |
食品機械與設備 |
4 |
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17 |
05522 |
有機化學（五） |
4 |
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畢業考核 |
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18 |
18648 |
食品科學與工程畢業考核 |
不計學分 |
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其他要求 |
合格課程總學分不低于70學分，合格課程門數（不含畢業考核）不少于13門，畢業考核合格及以上；申請學位者英語（二）必考。 選考課可從推薦選考課中選考，也可從同層次選考課程庫中，或湖北省自學考試現行開考的同層次其他專業中，自主選擇與本專業課程名稱及代碼不相同的理論課程考試，達到學分規定要求。 |
說明 : 表示原專業考試計劃已設課程。
就業方向
就業方向 學生畢業后能從事各類食品企業的食品工程設計、新產品開發（綠色、有機、功能性食品）、食品營養研究、食品質量檢測、食品品質控制、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品藥品監督管理局、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商局、質量技術監督局等政府或事業單位部門進行產品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。
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